Comer melhor para o planeta pode prolongar sua vida, diz estudo

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Seguindo de perto um Comida para o planeta Majoritariamente Frutas, vegetais e grãos integrais Reduz em um terço o risco de morte prematura das pessoas, ao mesmo tempo que reduz drasticamente as emissões de gases com efeito de estufa que destroem o planeta, conclui um novo estudo.

“Comer alimentos vegetais integrais, menos alimentos de origem animal e menos alimentos processados ​​é melhor para as pessoas e para o planeta”, disse o Dr. David Katz, especialista em medicina preventiva e de estilo de vida que não esteve envolvido no estudo.

“Neste artigo, encontramos a mesma mensagem amplificada: a adoção de uma dieta que conduza à saúde e à sustentabilidade do planeta está associada a reduções significativas na mortalidade por todas as causas”, disse ele por e-mail. Gates fundou a organização sem fins lucrativos Uma verdadeira iniciativa de saúdeUma aliança global de especialistas dedicados à medicina do estilo de vida baseada em evidências

A produção de alimentos desempenha um papel importante na crise climática. Subindo Pecuária para consumo humanoPor exemplo, a agricultura consome grandes quantidades de terra e contribui para a desflorestação, a perda de biodiversidade e a poluição da água, dizem os especialistas.

Os animais que ruminam podem liberar gases nocivos com um impacto surpreendente no meio ambiente. Arrotos e cocô Gado e ovelhas produzem metano, um gás de efeito estufa 80 vezes mais potente que o dióxido de carbono No aquecimento do planeta em 20 anos, segundo o Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente.

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Um Vaca adulta, Por exemplo, até 500 litros de metano por dia podem ser expelidos ou encharcados. Adicione-os e eles poderão criar quase 15% Emissões totais globais de gases de efeito estufa, dizem os especialistas.

No entanto, seguir uma dieta saudável para o planeta reduz o uso da terra em 51%, as emissões de gases com efeito de estufa em 29% e o uso de fertilizantes em 21%, ao mesmo tempo que prolonga a vida das pessoas, de acordo com o estudo.

“Mudar a forma como comemos pode ajudar a desacelerar as alterações climáticas, e o que é saudável para o planeta é bom para nós”, disse o autor correspondente Walter Willett, professor de epidemiologia e nutrição na Escola de Saúde Pública Harvard TH Chan, em Boston.

“Para todas as principais causas de morte que analisamos, as pessoas que seguiram melhor a Dieta Planet Health tiveram um risco menor”, ​​disse Willett.

Lou Robertson/Stone RF/Getty Images

A Dieta Planeta pede que você preencha metade do seu prato com frutas e vegetais em cada refeição.

Alimento para as pessoas e o planeta

Em 2019, o Comissão EAT-Lancet, Composto por 37 cientistas renomados de 16 países, desenvolveu uma dieta com duplo objetivo – maximizar a saúde humana e, ao mesmo tempo, minimizar o impacto ambiental da alimentação de bilhões de pessoas.

O plano alimentar resultante enfatiza o alto consumo de uma variedade de frutas e vegetais, grãos integrais, legumes e outras proteínas vegetais, ao mesmo tempo que reduz a carne e os laticínios a pequenas porções.

O estudo, publicado segunda-feira no The American Journal of Clinical Nutrition, analisou dados dietéticos coletados de mais de 200 mil mulheres e homens para ver como correspondiam às diretrizes dietéticas do Eat-Lancet.

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Todas as pessoas matriculadas em cursos governamentais de longa duração – O Inquérito de Saúde dos Enfermeiros I e II E isto Estudo de acompanhamento de profissionais de saúde – Não havia doenças graves quando a pesquisa começou. A cada quatro anos, durante 34 anos, os participantes do estudo preencheram questionários dietéticos, fornecendo aos pesquisadores uma enorme quantidade de dados.

Os pesquisadores pontuaram os alimentos com base na ingestão de 15 grupos de alimentos. Os alimentos amigos do planeta reduzem os recursos globais para o cultivo, incluindo cereais integrais, tubérculos, vegetais, frutas integrais, legumes, farinhas de soja e óleos vegetais insaturados, como o azeite.

O gado e, em menor grau, os alimentos com uso intensivo de terra, como ovinos, suínos e aves, foram medidos da mesma forma que a ingestão de açúcar. Muitos riscos conhecidos para a saúde.

Embora outros estudos tenham analisado o impacto de uma dieta saudável para o planeta, nenhum correspondeu ao escopo deste estudo, disse Willett. “Este é um estudo significativamente maior e mais longo que repetiu a avaliação da dieta ao longo de três décadas, permitindo maior precisão estatística”, disse ele.

O estudo descobriu que os 10% das pessoas que seguem a dieta Eat-Lancet tinham 30% menos probabilidade de morrer prematuramente por qualquer causa do que os 10% mais pobres.

Além disso, aqueles que seguiram mais de perto a dieta planetária tiveram um risco 28% menor de morte neurodegenerativa, um risco 14% menor de morrer de doenças cardiovasculares, um risco 10% menor de morrer de cancro e um risco 47% menor de morrer. . É uma doença respiratória que também se aplica a não fumantes, disse Willett.

“As descobertas mostram como a saúde humana e a saúde planetária estão ligadas. Uma alimentação saudável aumenta a sustentabilidade ambiental – o que é essencial para a saúde e o bem-estar. Para cada pessoa na terra”, acrescentou.

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